Michelle Huang / TaipehTaiwan schmecken – durch die Augen eines Einheimischen aus Taipeh
Michelle Huang
Supply Chain Koordinator
Hallo, ich bin Michelle, Senior Supply Chain Coordinator bei Ekster. Ich bin in Taipeh aufgewachsen, einer Stadt, in der Essen überall zelebriert wird.
Von den belebten Straßenmärkten bis hin zu einzigartigen Restaurants – Taipehs kulinarische Szene hat meine Liebe zum Essen geprägt. Es ist ein Ort, an dem Essen nicht nur Nahrung, sondern ein Erlebnis ist.
Wenn Sie jemals in Taipeh sind, machen Sie sich darauf gefasst, sich durch einen Ort zu essen, an dem jede Mahlzeit eine Geschichte erzählt und jeder Bissen sich wie ein Abenteuer anfühlt.
Ich erinnere mich an Morgen auf dem Markt mit meiner Mutter
Als Kind liebte ich es, mit meiner Mutter auf den Markt zu gehen. Es herrschte immer ein geschäftiges Treiben – die Mischung aus Essensständen, frischem Gemüse, Metzgern und sogar Kleiderhändlern. Die Luft war erfüllt von verschiedenen Gerüchen, von brutzelndem Essen bis zum Geplapper der Nachbarn. Die lebendige Atmosphäre war etwas, worauf ich mich jeden Samstagmorgen freute.
Meine Mutter und ich verbrachten Stunden auf dem Markt, suchten Zutaten aus und naschten unterwegs. Das Essen war nicht ausgefallen, aber was ich daran liebte, war das Gefühl der Verbundenheit. Jeder Verkäufer hatte seine eigene Geschichte, und viele von ihnen wurden zu vertrauten Gesichtern, mit denen wir uns unterhielten. Es war immer selbstgemachtes Essen, nie das Gleiche.
Man konnte in jedem Bissen die Liebe und die Geschichte schmecken. Das hat mir wirklich das Gefühl gegeben, zu Hause zu sein.
Teilen ist Fürsorge in der taiwanesischen Kultur
Essen ist ein wesentlicher Bestandteil der taiwanesischen Kultur, und schon früh lernte ich, wie wichtig es ist, Mahlzeiten mit anderen zu teilen. In Taiwan fragt man oft nicht „Wie geht es dir?“, sondern „Hast du schon gegessen?“ (tsia̍h-pá-buē). Das spiegelt die tiefe Fürsorge wider, die Menschen einander durch Essen entgegenbringen.
Die meisten Gerichte werden im Familienformat serviert, daher lernt man schon in jungen Jahren, darauf zu achten, dass jeder seinen Anteil bekommt. Meine Mutter kochte früher geschmortes Schweinefleisch – ein Gericht, das einfach, köstlich und tröstlich war. Da sie jetzt Vegetarierin ist, steht es zu Hause nicht mehr auf dem Speiseplan, aber ich habe versucht, es selbst nachzukochen. Es ist nicht ganz dasselbe, aber es erinnert mich immer noch an sie.
Streetfood ist der Ursprung von allem
Die Nachtmärkte (wie Shilin und Raohe) bieten eine sensorische Überflutung von Anblicken, Geräuschen und Gerüchen. Meine Lieblings-Streetfood-Gerichte sind Pfefferbrötchen (胡椒餅), das sind knusprige, herzhafte Teigtaschen gefüllt mit gewürztem Schweinefleisch und Frühlingszwiebeln, und Wheel Cake.
Und vergessen wir nicht die frittierten Hähnchenstände! Sie sind für mich ein fester Bestandteil des Wochenendes.
Ich wähle eine Mischung aus Fleisch und Gemüse, dazu ein kühles Bier, und mache es mir für einen Netflix-Marathon gemütlich. Das ist die perfekte Art, um abzuschalten.
Wenn du mutig bist, probiere Schweineblutkuchen oder Stinktofu. Stinktofu ist fermentiert und hat ein stechendes Aroma, das anfangs abschreckend wirken mag, aber der Geschmack ist es wert. Meine Lieblingsversion wird in einem würzigen Hotpot mit Entenblut serviert, ein klassisches taiwanesisches Soulfood.
Streetfood ist das schlagende Herz Taipehs.
Köstliche saisonale Speisen und Feste
Taiwans Essenskalender ist an seine Feste gebunden. So gibt es zum Beispiel Mooncakes während des Mittherbstfestes, Reisklöße zum Drachenbootfest und Reiskuchen zum Laternenfest. Obwohl die meisten dieser Speisen das ganze Jahr über erhältlich sind, ist das Erlebnis, sie während der Festlichkeiten zu essen, etwas ganz Besonderes.
Eine weitere einzigartige Tradition ist Ban-doh, Taiwans Outdoor-Kochkultur. Es handelt sich um ein Festmahl, das vor Ort für Hochzeiten, Beerdigungen oder religiöse Feiern zubereitet wird.
Für Reisende wäre eines der speziellsten kulinarischen Erlebnisse die Teilnahme an einem traditionellen Silvesterdinner zum chinesischen Neujahr mit einer einheimischen Familie. Es ist ein zutiefst bedeutungsvolles Beisammensein, das Familien zusammenbringt und den Reichtum und die Symbolik des taiwanesischen Essens zeigt.
Meine Lieblings-Nachtmärkte
Taipeis Nachtmärkte sind ein Muss für jeden, der die Esskultur der Stadt hautnah erleben möchte. Es ist etwas Magisches, durch die Menschenmassen zu gehen, umgeben von Neonlichtern, dem Summen der Menschen zu lauschen und den Verkäufern zuzusehen, wie sie ihre Gerichte mit fast theatralischem Flair zubereiten. Es ist eine Reizüberflutung im besten Sinne.
Die Nachtmärkte Nanjichang und Lin Jiang sind meine Favoriten. Sie sind nicht nur gefüllt mit köstlichen Speisen wie Hühnersuppe mit Sesamöl, Austern-Omeletts und Erdnuss-Eisrollen, sondern besitzen auch einen nostalgischen Charme.
Der herzhafte Duft wird Sie jedes Mal anlocken.
Ein Geheimtipp: Essen in Karaokeräumen
Hier ist etwas, woran die meisten Touristen nicht denken würden: Essen in Karaokebars! In Taiwan ist Karaoke mehr als nur Singen; es ist ein gesellschaftliches Ereignis, das oft mit dem Abendessen verbunden ist. Viele Karaokebars servieren überraschend gutes Essen, wie Nudeln, Knödel und frittierte Snacks.
Eine Filiale gewann sogar einen Rindfleischnudel-Wettbewerb und bewies, dass selbst ein zwangloser Karaokeabend zu einem kulinarischen Abenteuer werden kann. Wenn Sie in Taipeh ein unerwartetes Erlebnis suchen, probieren Sie ein Abendessen mit Freunden in einem Karaokeraum. Es ist eine eigenartige und doch einzigartig taiwanesische Art, Essen und Spaß zu genießen.
Was macht die taiwanesische Küche einzigartig?
Die taiwanesische Küche ist eine Verschmelzung verschiedener Einflüsse und spiegelt unsere reiche Geschichte und kulturelle Vielfalt wider. Mir wurde dies bewusst, als ich ein BBC-Video über Taiwan sah. Historisch gesehen hatten wir die indigenen Kulturen, Wellen chinesischer Migration und die japanische Kolonialisierung. In jüngerer Zeit hat die Einwanderung aus Südostasien unsere Geschmacksrichtungen weiter bereichert.
Für mich ist taiwanesisches Essen nicht nur ein Gericht. Es spiegelt wider, wer wir sind: vielfältig, anpassungsfähig und immer Wege findend, etwas Einzigartiges zu schaffen. Zum Beispiel haben wir der Miso-Suppe Fleischbällchen und Eier hinzugefügt (eine Note, die man in Japan niemals sehen würde, sich hier aber völlig normal anfühlt). Es gibt sogar skurrile moderne Kreationen wie Pizzen mit Oreo-Belag bei Pizza Hut. Das mag vielleicht Stirnrunzeln hervorrufen, weckt aber dennoch Neugier.
Taiwanesisches Essen ist nicht nur ein Gericht. Es ist ein Spiegelbild dessen, wer wir sind.
Ein perfekter Tag, um in Taipeh essen zu gehen
Wenn ich eine ultimative kulinarische Reiseroute für jemanden planen müsste, der Taipeh besucht, würde sie ungefähr so aussehen:
Frühstück: Taiwan ist berühmt für sein Frühstück. Beginnen Sie mit Fuhang Soy Milk bei Bib Gourmand. Sie sind bekannt für frisch zubereitete Sojamilch und knusprige chinesische Fladenbrote. Wenn Sie spät dran sind, keine Sorge. Taiwans Frühstücksläden bleiben oft bis zum frühen Nachmittag geöffnet.
Sie können auch einen der vielen Convenience Stores Taiwans zum Frühstück besuchen. Sie würden erstaunt sein über die Vielfalt und Qualität der dort erhältlichen Speisen, von Reisbällchen bis hin zu frisch gebrühtem Tee.
Mittagessen: Gehen Sie zum legendären Din Tai Fung. Dieses weltberühmte taiwanesische Restaurant hat hier seinen Ursprung, und der Preis ist viel freundlicher als bei seinen Pendants in Übersee.
Die Xiaolongbao (Suppenknödel) und der gebratene Reis mit Schweinekotelett sind ein Muss. Für etwas Einzigartiges gönnen Sie sich die Schokoladen-Xiaolongbao, eine dekadente Neuinterpretation eines klassischen Gerichts.
Nachmittagssnack: Nach einem köstlichen Mittagessen, warum gönnen Sie sich nicht ein erfrischendes Getränk? Bubble Tea hat seinen Ursprung in Taiwan und ist ein Muss, aber die Getränkegeschäfte hier bieten so viel mehr.
Dank Taiwans einzigartigem Klima und geografischen Bedingungen produziert das Land einige der weltweit hochwertigsten Bergtees. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Kaffee Ihr Lieblingsgetränk ist.
Die Stadt ist auch voll von gemütlichen Cafés, die Kaffeeliebhaber ansprechen.
Abendessen: Zum Abendessen sollten Sie unbedingt Taiwans berühmte Rindfleischnudelsuppe probieren. Die reichhaltige, schmackhafte Brühe und das zarte Fleisch sind unvergesslich und machen Lust auf mehr. Wenn Sie danach Lust auf einen Drink haben, wird Sie Taipehs Cocktailszene nicht enttäuschen.
Trio ist ein herausragender Ort, wo Sie ihren erfrischenden Earl Grey Cocktail probieren können, ein einzigartiges Getränk, das Sie nirgendwo sonst finden werden. Ihre berühmten Shots sind perfekt, um sie mit Freunden zu teilen und verleihen Ihrem Abend eine zusätzliche Portion Spaß.
Tipps für Besucher Taipehs
Taipeh bietet so viel mehr als nur Essen, nehmen Sie sich also Zeit, um die unglaublichen Sehenswürdigkeiten und Erlebnisse zu erkunden. Wandern Sie durch den Yang Ming National Mountain, um in atemberaubende Naturlandschaften einzutauchen und in einem Onsen-Bad zu entspannen. Besuchen Sie das National Palace Museum, um Schätze aus der Qing-Dynastie zu sehen, oder tauchen Sie in die spirituelle Atmosphäre des Long Shan Tempels, des größten Tempels in Taipeh, ein. Für eine Reise in die Vergangenheit begeben Sie sich nach Dadaocheng, einer der ältesten Straßen der Stadt.
Wenn Sie Taipeh wegen seines Essens besuchen möchten, finden Sie hier einige Tipps, die Ihnen helfen, Ihre kulinarische Reise optimal zu gestalten:
Kommen Sie hungrig: Das Street Food hier ist endlos, und Sie werden so viel wie möglich probieren wollen. Achten Sie darauf, mit leerem Magen zu kommen, damit Sie alles genießen können!
Probieren Sie etwas Neues: Die taiwanesische Küche kann überraschend vielfältig sein, mit Gerichten wie Stinky Tofu und Schweineblutkuchen, die vielleicht einschüchternd klingen, aber einen Versuch wert sind.
Erkunden Sie mehr als nur die Nachtmärkte: Nachtmärkte sind ein Muss, aber vergessen Sie nicht, die Cafés und Restaurants der Stadt zu erkunden, besonders die, die abseits der Haupttouristengebiete liegen.
Essen Sie wie ein Einheimischer: Scheuen Sie sich nicht, den Menschenmassen zu folgen und zu probieren, was die Einheimischen essen. Wenn Sie eine lange Schlange sehen, ist das normalerweise ein gutes Zeichen dafür, dass das Essen das Warten wert ist!
Respektieren Sie die Umwelt: Sie können einen Rabatt erhalten, wenn Sie Ihren eigenen Becher zu den meisten Getränkehandlungen und allen Convenience Stores mitbringen.
Für mich ist Taipeh nicht nur ein Ort zum Besuchen. Es ist ein Ort zum Essen, Genießen und Erinnern. Jede Mahlzeit ist ein neues Abenteuer, und jede Erfahrung ist eine einzigartige Widerspiegelung der vielfältigen, leidenschaftlichen Esskultur der Stadt.
Was mich am meisten an Taipehs Gastronomieszene begeistert, ist die ständige Verschmelzung von Tradition und Innovation. Es ist diese Mischung, die Taipeh zu einer so aufregenden Stadt für Foodies macht.
